菜谱家常菜大全
2022-04-01
来源：布克知识网
1、红枣香菇蒸排骨，排骨用油、盐、蚝油、酱油、糖等调味料进行腌制2小时，香菇切小块。红枣去核，把香菇放在碟子上，再铺上排骨，排骨放在蒸锅上，开蒸25分钟，蒸至20分钟时，加上红枣。再蒸至熟，蒸熟后，加上少许葱粒即可。
2、水浒肉，菠菜 洗净沥干，把瘦肉切薄片，用红薯淀粉、盐、料酒、白胡椒粉拌均匀，30分钟左右让肉片充分的吸收，这样肉片很嫩滑，干辣椒剪段，花椒粒适量，葱切断，大蒜切片，锅内放水烧开，把菠菜放入锅内加盐，煮熟盛在盘底，从新加水大火烧开，调入胡椒粉，蚝油、少量的盐，片片的把肉片加锅里，待肉片煮的定型了，就可以倒入碗里备用（这一步不是为了 让肉片熟，只是定个型，锅中放入2茶勺油，爆香葱、蒜。
3、老厨豆芽，粉皮泡软，入热水中焯一下，木耳撕成小朵，温水泡发。黄豆芽洗净，肉、葱、姜、香菜分别切好备用，锅内放油烧至八成热，放入干红辣椒、八角、花椒炸出香味后捞出，锅内留底油，锅内放葱、姜炒香，加切好的肉片炒至变色，加黄豆芽，翻炒均匀，加上泡发好的粉皮，加酱油、盐适量继续翻炒（可加少许水，防粘锅），锅内黄豆芽变软烂后，加入木耳翻炒，放香菜出锅即可。