1、 将蒜切片，酸菜洗净发丝，香菜洗净切段。
2、将牛肉洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出。
3、坐锅点火倒油，油热后倒入牛肉块翻炒，加入辣椒、花椒、八角、精盐、鸡精、酱油炒熟。
4、坐锅点火倒油，油热后放入蒜片煸出香味，倒入牛肉，再加入酸菜丝、精盐、高汤炖10分钟，撒上香菜即成。
