豆腐花怎么做
2022-04-02
来源：布克知识网
1、准备三个量杯量的干豆，大概150g。
2、早上提前用水浸泡6-8个小时，晚上动手，或者晚上泡好头天早上做。
3、泡发的黄豆用水清洗干净，放豆浆机加水不超过1300ml的水量，用果汁不加热模式打磨，打三到四遍，这样才细腻。
4、打磨好以后用过滤布过滤，尽量把豆渣挤干。
5、过滤好的生豆浆水，放铁中小火煮开，多搅拌，煮开后小火多煮两分钟，途中把泡沫用勺子挖走。
6、提前准备2.6g内酯，用30ml凉开水化开，过滤后的豆浆水400ml配1g的内酯。
7、融化的内酯水倒入容器里，把煮开后的豆浆水放凉一分钟，再沿着容器周边先慢后快冲下去，搅拌两下。
8、盖上盖子，放置15-20分钟左右即可成型。
9、用一个小碗单独盛出来，一层豆花撒点糖再勺一些豆花再糖装满，一碗有温度嫩滑的豆腐花就可以。