1、儿菜选择大小均匀的,清洗干净。
2、根据儿菜的大小,将其对半切,再分别切2-3块。
3、炒锅中倒适量油,热锅温油,将葱花煸炒出香味。
4、将儿菜倒入锅中,翻炒几下沾满油,根据口味撒少许盐。
5、再倒少量水,能将儿菜块炒得透一些。
6、不用盖盖子,敞着锅煮1分钟,中途翻身一次即可出锅,余热还会将菜焖透。
7、清炒儿菜,鲜嫩微甜。