虎皮青椒的做法
2021-12-02
来源：布克知识网
虎皮青椒里可没有虎皮哦，它是以青椒为原料做成的一道菜，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名，虎皮青椒的味道很好而且材料简单易上手，我们一起来学学吧。
准备材料：青椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜。
1.将青椒洗干净，切掉蒂部，去掉里面的籽。
2.如果青椒比较长，可以对半切开，小的青椒在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。
3.将大蒜切成蒜末备好，另外将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。
4.锅中放入油，中小火加至四五成热，将擦干水份的青椒放在锅中，需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使青椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。
5.热锅凉油，放入蒜末煸香。
6.再倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。
7.把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味，汤汁浓稠时就可以出锅了，喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。
8.虎皮青椒做好，装盘。
虎皮青椒的制作步骤就是以上八个部分了，小伙伴们心动不如行动。