1、先把青红椒切丝、土豆切丝，备用。
2、再把切好的土豆丝浸泡在清水中，洗去表面的淀粉。
3、然后起锅烧油，油热，倒入青红椒丝，翻炒片刻。
4、再下入投洗干净的土豆丝，翻炒至段生。
5、再加一点精盐、少许蚝油，大火翻炒片刻。
6、最后来点水淀粉勾芡，翻炒出锅即可。清炒土豆丝就做好。
