家常虾球的做法
2022-04-03
来源：布克知识网
1、主料：对虾500克、青椒1个、色拉油适量、食盐少许、姜适量、蒜适量、生抽10克、米醋20克、水淀粉适量、番茄酱30克、甜辣酱30克、白糖少许、小葱少许、高汤适量。
2、虾仁背部划一刀（这样炒出来的虾仁就会成球状），用厨房纸将虾仁表面的水分吸干加入少许盐拌匀后放置一边备用；
3、碗里加入番茄酱，泰式甜辣酱，生抽，米醋，糖，用筷子搅拌均匀备用；
4、大火热锅，倒入植物油，将生姜末和蒜蓉倒入煸炒至香；
5、倒入虾仁翻炒；
6、虾仁开始弯曲，表面有稍许变红时，倒入调好的酱汁翻炒一小会儿；
7、倒入适量高汤，继续翻炒约3分钟；
8、倒入水淀粉
9、翻炒至酱汁浓稠虾熟即可出锅。在盘中摆好切成圈状的青椒，用筷子把虾仁一只只堆垒起来，再浇上酱汁，最后摆上少许葱丝即可。