羊肉胡辣汤的做法
2022-04-02
来源：布克知识网
1、主料：羊肉500克、木耳一把、黄花菜一把、豆腐筋一把、干面筋两片、红薯粉条一把。
2、辅料：白胡椒粉适量、醋适量、洋葱适量、姜适量、黑胡椒粉适量、辣椒粉适量、面粉适量、十三香适量、老抽适量、生抽适量。
3、先把羊肉切小块洗净放高压锅，加姜片，按煲汤30分钟，水多加一些直接做汤。
4、提前将粉条凉水泡软剪成小段放凉水中备用。
5、干面筋块泡软切小块泡凉水中备用。
6、豆腐筋也泡软切碎备用。
7、黄花菜和木耳也泡发切碎泡水中备用。
8、一个洋葱切碎，切几片姜。
9、油热放入洋葱和姜中火炸。
10、炸至洋葱焦黄，注意不要糊了会苦，加入多一些的黑白胡椒粉，辣椒粉，十三香，（按照个人口味加辣椒粉）炸出香味。
11、倒入所有木耳黄花菜面筋豆腐筋碎，炒匀，加入多一点生抽，适量老抽，一点醋，炒五分钟入味。
12、倒入提前煲好的羊肉和羊肉汤，烧开放入红薯粉条煮三分钟。
13、一般按照一个人一勺面粉，四勺面粉搅成流动面糊。
14、边搅动边倒入面糊，大火不断搅拌以防沉底溢锅，煮五到十分钟左右，按个人口味加入盐。
15、出锅前滴些香油，很烫，小心些，就着葱油饼更好吃。