原味戚风蛋糕
2022-04-02
来源：布克知识网
1、食材：蛋清300G，低粉300G，蛋黄200G，塔塔粉5G，糖150G，色拉油50，液态油70G。
2、先把鸡蛋打到一个盆里，盆里要无水无油，然后把蛋黄挑出来备用，把蛋清和糖，塔塔粉，先放在缸里。
3、制作面糊，把色拉油和液态油准备好。
4、然后加入低粉拌匀，加入蛋黄拌匀。
5、开始打发蛋清部分，打到鸡尾状即可。
6、然后将面糊倒进打好的蛋清里，用软刮板上下拌匀无颗粒。
7、然后将拌好的面糊倒进模具的八分满即可。
8、最后放进烤箱，低温烘烤 以上火150下火150的温度烤35分钟左右即可。