菠萝饭怎么做好吃

　　根据《中国植物志》的记载，凤梨，俗称菠萝，为著名热带水果之一。也就是说，凤梨是这种植物的中文正式名。所以，菠萝饭，也叫凤梨饭。现在，就来看看菠萝饭怎么做吧!

　　菠萝季，教你做一碗喷香的菠萝饭!

　　马上又要到了菠萝季了，今天就教你一碗饭能吃出岁月静好和一个平常心的菠萝饭，你也可以根据自己的口味，添加不一样的材料，做出一碗适合自己的菠萝饭。

　　所需原料：

　　菠萝一个、糯米100克、大米100克(糯米和大米的比例可以根据自己的喜好决定，也可以根据自己的喜好全部用糯米或者大米)、白糖1大勺、葡萄干适量(建议提子干和黑加仑干)、枸杞子适量。

　　1、将糯米淘洗干净浸泡2个小时，然后和洗好的大米一起混合放入电饭锅;

　　2、放比平时少一点的水将大米和糯米蒸成米饭;

　　3、将菠萝的外皮洗干净，将上面的叶子用手拽掉一部分，留矮一些的叶子;

　　4、从菠萝的叶子下1.5厘米左右处切掉;

　　5、将水果刀贴着菠萝皮转圈深切;

　　6、将菠萝肉用刀剜出来，再用勺子将里面剩余的菠萝肉挖出来，将菠萝修整成一个空心碗状，很好弄的，亲手试试就知道了;

　　7、将菠萝肉的1/4或1/3切成菠萝丁，葡萄干、黑加仑干和枸杞都泡软洗干净;

　　如果你买的菠萝有些酸，要将菠萝肉放入淡盐水中浸泡，然后捞出切成丁用白糖拌匀腌一下，不然做好后菠萝饭发酸。

　　8、将蒸好的米饭打散，不烫手时盛入一个干净的盆中，放入菠萝和葡萄干枸杞，白糖;

　　9、将所有的料和米饭拌匀，可以尝一尝甜味，根据自己的口味作调整;

　　10、将拌好的米饭填入菠萝壳中压实，然后盖上切下来的盖子放入蒸锅中大火蒸15~20分钟即可，如果没有那么深的锅，盖子可以不盖。

　　菠萝季节做菠萝饭—附菠萝简单切法【食谱】

　　材料：菠萝、洋葱、青瓜、胡萝卜、腊肠、腰果、老虎虾(用基围虾也可以滴，主要是我喜欢大大的肉肉，所以选择老虎虾)。

　　腰果(我用的是罐装的熟腰果，如果你家里有生腰果也可以，只是多了一个步骤，就是油炸生腰果)

　　第一步：先把老虎虾剥壳去肠，切粒。然后把自来水煮开，虾仁快速过水，放到一旁备用。

　　第二步：把腊肠、青瓜、洋葱和胡萝卜切小粒。

　　第三步：把菠萝切半，然后用小水果刀+铁勺子，把中间的果肉挖出来，在挖的过程中，菠萝会流出菠萝汁，用小盘子装菠萝汁，这可是精华，用菠萝汁炒饭，每粒米饭都充满浓浓的菠萝味。(温馨提示：菠萝芯是不能吃的，要用小水果刀把它切除)

　　第四步：一定要用隔夜饭，把隔夜饭放到锅里，倒入适量的菠萝汁，用小火，慢慢的翻炒，直到每粒米饭都分开为止。

　　每粒米饭翻炒到粒粒自然分开后，用小盘子装上，放到一旁待用。

　　第五步：在锅里放入适量的油，先把腊肠粒翻炒一会，这样腊肠吃起来会更加的香口。

　　紧接着把胡萝卜粒、青瓜粒和洋葱粒一起放到锅里翻炒。然后再放刚才用沸水煮过的虾仁。

　　这时可以放调味料，我用的是“史云生的调味鸡汁”。

　　最后一步：把刚才翻炒过的米饭一起放到锅里炒，这时可以加点菠萝汁，然后再把菠萝肉和腰果一起放到锅里炒。

　　把炒好的饭装到刚才准备好的菠萝里，用菠萝当餐具，特别又美观，可以上菜了~

　　附：切菠萝最简单的方法

　　1.叶柄处留下一点，这样菠萝就不会散开了。

　　2.切成两半。

　　3.将每半再切半。

　　4.把果心剔除。

　　5.如图这样剔除。

　　6.切成这个样子。

　　7.再切小块。

　　8.切成小块。

　　9.切掉果皮。

　　10.取一盆清水，菠萝肉放进去。放少许盐，浸泡30分钟捞出即可食用。

做饭