各种西餐的做法

　　西餐广受人们喜爱，你平时是否会自己做西餐呢?今天懂视小编为你整理了各种西餐的做法，欢迎阅读。

　　西餐做法1.芝士焗土豆泥

　　芝士焗土豆泥-西餐

　　原料：

　　土豆1个、马苏里拉奶酪50-100克、洋葱20克、胡萝卜20克、肉末50克、青红椒若干(点缀用)、黑胡椒1克、盐1克、黄油20克。

　　做法：

　　1、将土豆去皮切小片，装入碗中，盖上保鲜膜，入微波炉转3-5分钟，注意看护，防止转过头;或者可以直接蒸熟，就不需要微波炉了;

　　2、将洋葱、胡萝卜和肉都切成末，炒锅烧热，放入黄油，融化后，将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟;

　　3、将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的土豆片中，待冷却到不烫手状态，加入黑胡椒和盐，带上一次性手套，将所有材料抓匀捏碎，捏成混合土豆泥。

　　4、将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上，再撒上点青红椒末，入烤箱，180度，中层，上下火，10分钟左右，注意观察，看到芝士表面上色了，即可马上关火;如果没有烤箱，用微波炉也是可以的，大概3-5分钟，但是一定要注意看护，以免转过头。

　　西餐做法2.大虾面

　　大虾面-西餐

　　这款素酱海鲜意大利面，有点儿中西合璧的做法，很适合做为家宴上的主食，会为客人带来别致的味蕾体验。既可以让人填饱肚子，恰当的分量又不至于让人胃中没有多余的空间去容纳其他美味…

　　原料： 主料：意面150g。

　　配料：小型白水煮蛋2个、鲜虾2个、蒜3瓣。 调料：番茄沙司2大勺、橄榄油1小勺、盐1小勺、芝士粉适量、黑胡椒粉少许。

　　西餐做法：

　　1、锅中注水，加入盐和橄榄油，水开后下入意面，中小火煮约12分钟，捞出沥干水分待用;

　　2、另起锅烧水，水开后放入处理好的鲜虾，煮约8分钟，至虾变色即可;

　　3、另起锅加少许橄榄油，烧至5成热，加入番茄沙司和蒜末;

　　4、再加入少许水，小火煸炒至料汁粘稠，加入少许黑胡椒粉，拌匀后加入意面，撒适量芝士粉，点缀大虾和白水蛋即可。

　　心得分享：

　　1、煮面时加入少许橄榄油和盐，可使面条不易粘连;

　　2、意面的种类不同，煮熟的时间略有差别，煮到面无硬心时即可捞出;

　　3、虾比较易熟，煮至变色即可，煮太久反而容易造成养分流失;

　　4、芝士粉的用量可根据个人口味增减。

　　西餐做法3.虾仁比萨

　　虾仁比萨-西餐

　　西餐比萨原料：

　　高筋面粉150克、温水90克、糖5克、盐1克、干酵母2克、橄榄油5毫升(可用色拉油代替)。

　　1、将酵母溶于温水中搅匀静置5分钟。

　　2、面粉放入容器中，倒入酵母水，并依次加入橄榄油盐糖用筷子搅成碎面团;

　　3、换成手，和成光滑的面团，取出放在深盘子里，盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时。(体积会膨大至1.5-2倍大)

　　4、放发好的面团取出，继续揉，排空面团里的空气，并在案板上摔打几下增加筋度，整好形，放在一边待用。

　　西餐比萨酱汁(简单版)

　　原料： 橄榄油、蕃茄酱、黑胡椒、少许鸡粉及盐、比萨草叶(没有可以不放)。

　　将所有材料放入碗中搅匀即可。

　　西餐比萨材料： 明虾、蟹柳(推荐用超市中卖的海霸王牌的蟹柳，口感好质量佳)、罐头菠萝1片(可不放)青椒、蘑菇、马苏里拉奶酪(切丝)。

　　西餐做法：

　　1、明虾剥去虾壳，去泥肠，入少许生粉盐胡椒粉抓匀腌一下。

　　2、蘑菇切片，青椒切丝，菠萝切条。

　　3、马苏里拉少许切小丁或拉丝(铺底层)大部分切片或拉丝(铺上层)。

　　西餐比萨烤制：

　　1、铁盘底部刷油(防止粘连并有金黄的脆皮)，将面团擀圆后放入盘中，并叉出许多小孔(透气)。

　　2、将比萨酱汁均匀的刷涂在饼皮上，并洒上一层碎奶酪(注意，沿边的一圈不要刷酱汁)。

　　3、依次铺上蘑菇，青椒，菠萝，解柳及虾仁(注意中间别放材料太多，以免太重)。

　　4、最后再铺上一层奶酷，烤箱预热200度，中层，烤制20-25分钟即可。