糖醋里脊的做法
2021-12-02
来源：布克知识网
很多菜系中均有糖醋里脊这一菜式，但是彼此之间又有着细微的差别，糖醋里脊以猪里脊肉为主材，酸甜可口，让人食欲大开，想知道糖醋里脊是怎么做的吗？
准备材料：里脊肉500克、鸡蛋1个、淀粉、白芝麻、料酒、白胡椒、盐、生抽、醋白糖、番茄酱。
一、先将里脊肉切成手指粗细的条状，放1勺料酒、小半勺盐、小半勺白胡椒、1颗鸡蛋，搅拌均匀，腌制20分钟。
二、碗里加1勺生抽、3勺白糖、4勺番茄酱、3勺清水、1勺醋、1勺淀粉，搅拌均匀放一旁备用，可以根据自己喜爱，调节醋和糖的比例。
三、把腌制好的肉，一条一条的都裹上一层淀粉，全部肉条裹好淀粉后，起过烧油。
四、油温7成热时，放肉条开始炸，大概炸5分钟。
五、5分钟后肉已经炸的泛黄了，然后捞出。
六、炸好的肉再放入油锅中复炸一遍，大火复炸1分钟就可以捞出备用。
七、锅中倒一点点油，然后倒入配好的料汁，放入炸好的肉条小火翻炒，让每块肉都包裹上酱汁。
八、出锅前，放些白芝麻翻炒均匀即可。
以上就是糖醋里脊的制作过程。