猪肚怎么洗小窍门
2020-06-12
来源：布克知识网
猪肚子想必大家都听说过，它的质地是偏向于莹润肥厚的，做菜来口感特别好，并且它富含多种人体所需的元素和维生素，能够治虚消渴、促进解决小儿疳积的功效，同时它能烹调出各种美食，以它来作为我们煲汤的食材是最好不过的。但是清洗猪肚子却并不是一件容易Ⅹ，那么接下来就为大家来介绍一下猪肚子应该怎样洗才算洗干净。
第一步：
买回来的新鲜猪肚放在一个大点的盆子里撒两勺盐，用手抓捏。
第二步：
再把猪肚子翻过来，内面朝外再撒两勺盐继续抓捏。在抓捏的过程中，把肥油、粘附在内膜上的脏污也抓捏下来。抓捏不掉的粘膜壁上的附着物用剪刀或菜刀清除干净，如果有细小的管道也一并去掉。
第三步：
然后反冲洗干净盐粘液后，内面朝外放入半勺勺面粉准备抓捏，内面抓捏一会儿再翻过来放入半勺面粉，继续抓捏猪肚子表面去处脏污和粘液，将抓捏好的猪肚子在自来水下反复冲洗、抓捏，直到干净得没有粘液和脏物附着即可。
第四步：
接下来焯猪肚子，先将猪肚内面朝外在水温约50度左右放入，水中放几片生姜加入一勺醋和一勺料酒。待焯好的猪肚子自然冷却后，先对切成两半，一半猪肚用芸豆、红枣 煨汤，一半猪肚可以清炖或红烧。
以上就是猪肚子怎样洗才算洗干净的具体分析方法，相信大家很快能够学会正确清洗猪肚子。